Brennnessel-Suppe Rezept
Nährwerte pro Portion: 185 kcal, 9 g Eiweiß, 12 g Fett, 11 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe
Ingredients
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 3 EL Dinkelmehl
- 250 g frische, zarte Brennnessel-Blätter
- 750 ml heiße Gemüsebrühe
- Salz
- Kreuzkümmel
- Muskat
- Koriander
- aus der Mühle: schwarzer Pfeffer
Instructions
- Zwiebel schälen, in kleine Würfel hacken und in Öl anschwitzen, bis sie glasig sind. Das Mehl einrühren, sodass es sich mit der Zwiebel-Öl-Mischung verbindet. Mit der heißen Gemüsebrühe auffüllen. Die gewaschenen Brennnessel-Blätter zugeben, kurz ziehen lassen.
- Dann die Suppe pürieren. Zum Schluss mit Salz und den antientzündlich wirksamen Gewürzen (Kreuzkümmel, Muskat, Koriander, Pfeffer) abschmecken.
Notes
Tipp: Die Brennnessel zählt zu den traditionellen Heilpflanzen. Sie ist reich an Eisen und Kalzium und wirkt entzündungshemmend. Traditionell wendet man sie bei Problemen mit der Niere oder Blase an. Brennnesseln "putzen" den gesamten Verdauungstrakt und aktivieren die Abwehrkräfte. Man kann die jungen Blätter statt als Suppe auch - genau wie Spinat - als Brennnesselgemüse dünsten.
Empfehlenswert bei:
- Adipositas
- Arthrose
- Akne
- Blasenentzündung
- Darmkrebs-Nachsorge
- Divertikulose
- Eosine Ösophagitis
- Fettstoffwechselstörung
- Gastritis
- Rheuma
